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充滿人性的客戶體驗

AI 技術, 電腦視覺

身為義大利人,我從小就接受了烘焙藝術的薰陶。但是,就算是我有犯錯的時候。所以,我非常同情只受過一點訓練、但是犯錯間更小的的烘焙坊員工。技術是否可以協助他們把工作做好?

答案是肯定的。善用 AI 能讓沒有經驗的員工變成頂尖大廚,讓每一口臻至完美。但在說出這個秘密之前,我必須先解釋我為何對這項新技術感到如此興奮。

烘焙是一門藝術

全世界的人都知道,義大利人對食物充滿熱情。的確,我們被教導要能辨識出每道餐點中的主要材料、要能追查其來源,並學會如何巧妙地結合各種原料,以將每一種味道發揮地淋漓盡致。毫無疑問地,我們將烹飪視為哲學,甚至將它視為神聖的藝術。

烹飪不僅是為了改變食物的化學狀態、讓蛋白質變成可食用的物質,或是殺死微生物。對於義大利人來說,餐點烹飪過頭不行、未到火候也不行,必須是「恰恰好」。烤過頭的披薩可能太脆又易碎,而烤不夠的披薩則吃起來像橡皮。我們寧可把它揉成一團扔到用餐夥伴的身上,也不願將它吞下肚。

身為一名饕客以及一名美學、風味和品味的哲學家,我對烹飪相當有天分。但是,烘焙是很容易出錯的。有時候我的烤箱未設定至餐點所需的正確溫度或時間。如果是麵包或是披薩,當我無法烤出讓我的味蕾細胞滿意的酥脆度時,實在是一件令人失望的事。

AI 驅動虛擬烘焙師

讀到這裡,您可能在問自己:這些和技術有什麼關係?

容我為您介紹 PreciTaste,這間公司是廣泛的 Intel® 夥伴聯盟的一部分。該公司開發了一套人工智慧系統,能確保烘焙成品完美無缺。

在和公司的管理層討論了這項先進的烹飪解決方案後,我意識到了他們的技術充滿了創意和巧思。他們的專家使用人工智慧(以電腦視覺的形式)來控制麵包的烘焙方式。名符其實的虛擬烘焙師能辨識出烤箱中的物品究竟為何,然後選取適當的設定。

但它的功能還不止於此。電腦視覺會監控整個烘焙過程,因此它能夠找出最完美的平衡,避免烘焙過頭或不足的情況,如影片 1 所示。

影片 1。PreciTaste 虛擬烘焙師使用電腦視覺來確保烘焙過程正確無誤。(來源:PreciTaste

重要的是,虛擬烘焙師可以安裝在任何工業烤箱中,無須額外進行改造。因為這項技術在感測器套件中整合了 Intel® 邊緣運算,烤箱製造商只要連接幾條纜線就可以控制裝置。

接著稍作調整,就大功告成了——標準烤箱變成了智慧烤箱,包準使用者能達成完美的結果(不需要義大利人在旁監督)。額外的成本會被操作上的優勢抵銷,原本是被動裝置的烤箱搖身一變成為智慧自主的裝置,可以節省人力資源、電力開銷並預防浪費。

為了改善使用者體驗,虛擬烘焙師系統能辨識出食物是放在哪一層烤架上,並追蹤烤箱的內容物。它可以支援混合烘烤,例如一層烤可頌、一層烤麵包然後一層烤餐包。

如果烘焙師將不相容的產品組合放入烤箱(例如需要在 425ºF 的椒鹽卷餅和在 350ºF 烘烤的杯子蛋糕),那系統會告知烘焙師該組合不相容。

監測貨架以預測客戶需求

如果這些好處還不夠,PreciTaste 的技術還更進了一步。雖然開發人員在打造了智能烤箱之後,大可為自己的成就感到自豪,PreciTaste 的專家決定進一步發揮創意。

PreciTaste 的隨選烘焙解決方案能預測即時需求並追蹤烘焙品庫存,讓您烤出理想的數量——也就是讓生產和需求同步(影片 2)。

影片 2。PreciTaste 的隨選烘焙系統可以即時監測麵包陳列架。(來源:PreciTaste

客戶不再需要放棄自己最愛的麵包,烘焙師也不會在生產多餘的麵包,因此,該解決方案還有提升永續能力和減少食物浪費這個好處。

新鮮出爐麵包,滿足客戶需求

每次看到為人性服務的技術時,我都對其背後的演進過程著迷。這項技術不僅讓我們可以烤出完美的麵包,還可以為我們節省時間並提升日常生活品質。

我會這麼說,不僅是因為它能簡化作業流程和提升工作場所的效率,更是因為它能提升消費者體驗。雖然我們通常把這個概念稱為「客戶體驗」,身為書寫美食相關內容的義大利人,我覺得把它稱為「人類體驗」更為合適。

畢竟,當您看到架上有您最愛的麵包,且麵包剛出爐、烤至完美,您有兩個基本要求會同時得到滿足:獲得營養的需求和受到關愛的需求。這正是很多公司希望達到的客戶關懷水平——在意外時刻讓客戶覺得自己受到關注和感激。而現在,拜 PreciTaste 的巧妙技術,這個目標成為可能。

說到底,最終的目標是關懷彼此、關注彼此,並滿足彼此並未明說但深刻體認的承諾,進而滿足人類體驗。

作者簡介

Founder and CEO of Italian startup Digital Business Innovation Srl, Antonio Grasso is regarded as one of the top digital transformation influencers on artificial intelligence, cybersecurity, digital transformation, the Internet of Things, and blockchain. He is currently collaborating with large global brands as Content Advisor, B2B Influencer, Author, and Software Innovator. He is an advisor, and enterprise and public sector consultant and mentor to numerous startups. Antonio is an Accredited and Qualified Global Mentor for Startups and Scaleups by the World Business Angels Investment Forum.

Profile Photo of Antonio Grasso