AI 與電腦視覺為智慧餐廳提供服務

June 14, 2022

Christina Cardoza

餐廳解決方案

無論顧客是內用或外帶，都必須考慮非常多的細節，才能打造一流的用餐體驗。自助服務機和銷售點（PoS）這類系統必須連線且運作可靠，才能確保所有訂單與付款皆順利完成。您的餐廳員工人數必須足夠才能履行訂單，但是目前勞動力短缺，因此難度更高。正確的庫存必須在正確的時間補貨，才能妥善服務顧客。

此外，還必須有安全、能源控制、衞生與安全措施，企業才能在飯店餐飲業經營成功。然而，如果好幾個系統之間彼此無法聯繫，企業可能難以管理。這個問題可能造成執行企業所有不同的職務，從訂購、支付到員工配置，皆猶如不可能的任務。

最終，內用和快速服務餐廳（QSR）為了保持競爭力，面臨了加速營運及降低成本的壓力。

因此，Shenzhen GIFA Industrial Control Co., Ltd 這家智慧型製造、零售與醫療保健解決方案供應商，自行打造了零售整合式 POS 解決方案。

GIFA 創辦人暨執行長 Li Hongming 表示：「我們想協助餐廳、餐廳管理階層和其他業務導向的零售商店解開寶貴資料的祕密、營運更順暢，並且跟上零售智慧商店需求的腳步。」

端對端智慧餐廳的營運方式

管理收銀機系統、保全攝影機、網路購物，甚至是恆溫器等多種裝置的所有資料，是餐廳和零售商店所面臨最嚴苛的挑戰之一。餐廳通常難以支援這類多重工作負載，因此網路可用性、穩定性與成本問題接踵而來。

GIFA 的 Retail Integrated POS System 整合了監控攝影機、數位電子看板解決方案，甚至是結帳機。管理系統這個服務閘道會從裝置收集、分析及要求資料，然後從邊緣將該資料上傳至雲端進一步深入分析。

「一直以來，每間零售商店的技術模組皆相對獨立，而且每個製造商都是自行開發模組。此外，企業與雲端平台之間的軟硬體通常不相容。」Hongming 表示。「我們希望弭平這些連線之間的差距，協助企業將營運的每個點串連起來。」

GIFA 與 Intel^® 和網路基礎架構業者 Exands 合作，讓解決方案更強大，也更深入解析資料。這幾間公司的平台結合之後提供的即時分析，能夠協助使用者改善營運和顧客用餐體驗。若為連鎖餐廳，這套管理軟體可以比較不同地點的資料，改善績效不佳的分店。

這樣一來即可及時發現異常狀況，例如異常物體或竊盜、簡化的營運與管理方式，並且在某些情況下，透過智慧控制空調、燈和排氣扇的方式節能。

Hongming 表示：「這套解決方案可幫助企業減少在雲端服務與網路的投資，並且將工作量合併至整合式邊緣運算裝置。」「雲端應用程式可讓企業彈性靈活管理多間連鎖店的業務，而邊緣運算則為企業提供了更符合成本效益、穩定且智慧的數位轉型選項。」

讓智慧餐廳如虎添翼

為了實現所有可能，合併的智慧零售解決方案採用 Intel^® Edge Gateway Architecture 與第 11 代 Intel^® Core^™ 處理器。這樣一來，系統便可立即處理資料、減少延遲，並且強化服務穩定性。

「Intel 處理器讓執行物聯網裝置的嚴峻環境獲得了專屬的改善。使用者可以針對不同情境，依據配置需求選擇配備 Intel AI 加速卡。」Hongming 表示。「在 Intel 處理器與加速器輔助之下，插入板可提供效能、耐用性與穩定性高的邊緣運算支援。」

善用 Intel^® 發行版 OpenVINO^™ 工具組可加速深度學習推論，並且從營運與顧客行為獲得深入解析。由於 OpenVINO 是採用卷積神經網路，因此可以在 Intel 硬體平台擴充工作負載，並且儘量提高效能。

此外，整合式 Intel 解決方案配備 Data Plane Development Kit (DPDK) 這個專為改善網路效能設計的開放原始碼套件。

Exands 身為基礎架構業者，提供了安全網路連線、集中式物聯網管理、安全驗證和其他基礎架構作業服務，讓解決方案更上層樓。由於它利用採用 x86 平台的容器化架構和開放原始碼元件，因此公司可以簡化開發、整合工作負載，並且加速研發。

「Intel 的創新軟硬體產品為邊緣型數位轉型餐飲服務提供了堅實的基礎。與 Intel 和 GIFA 這類夥伴合作，可以加速這個解決方案上市，協助以一站式的方式協助外燴連鎖公司部署邊緣運算模組和智慧閘道。」Exands 創辦人暨執行長 Lu Guoming 表示。「餐廳工作量整合有助於為連鎖餐廳解決數位成本、營運和維護功能方面的困難處，並且加速智慧外燴轉型。」